Un venezolano 100% puro en Londres!

Si, el cacao venezolano 100% puro está causando furor en Londres. Gracias a un reportaje televisivo hecho al britànico William Harcourt Cooze y a su familia quien en la hacienda venezolana El Tesoro posee su propia plantaciòn, procesando el cacao en la fábrica de Harcourt en Devon-Inglaterra. Es así como nace èste exitoso producto "Venezuelan Black".

Se consigue en algunos supermercados y tiendas especializadas aunque su producción es menor que la demanda y a veces hay que anotarse en una lista de espera para poder degustarlo.

No parece...pero es!

El destilado de cacao se ha venido realizando principalmente en España.
 Parece agua pero no lo es!
Por medio de un aparato llamado Rotaval se destila el cacao en agua, obteniendo como resultado un producto cristalino con características organolépticas y de sabor idénticas al cacao. Es usado como elemento sorpresa en postres y preparaciones culinarias.

Origen de la Trufa de Chocolate!

La trufa de chocolate fue creada para la fiesta de Navidad en 1895 por Louis Dufour, chocolatero de Chambéry en Francia. Su aspecto irregular y rústico está en el origen de su nombre "trufa" en referencia al ilustre hongo del Périgord.

Chocolates Lindt...sólo una marca?

Haz provado los chocolates suizos Lindt?
Sabías que el "conche" fue inventado por Rodolphe Lindt originario de Berné/Suiza en 1879 produciendo aroma y obtimizando las carcterísticas de fundición en el chocolate, lo cual mejoró su calidad. Cuenta la leyenda que Lindt, por distracción, dejó toda la noche una pasta de cacao funcionando, y al cabo del tiempo se dio cuenta de las nuevas propiedades debido a la agitación realizada. Antes del concheado los chocolates se servían mayoritariamente en estado líquido y se debía agitar con un mezclador, con el concheado pronto se pudo elaborar pastillas de chocolate.


Un conche es un agitador mecánico que se emplea en la producción del chocolate con el objeto de remover la masa de cacao y poder distribuir homogéneamente la manteca del cacao a lo largo del volumen del chocolate.

Nibs

Los Nibs son los granos o semillas de cacao previamente fermentados, secados, descascarillados y apenas un poco triturados. De delicioso sabor y mucho aroma se usan poco en la pasteleria pero aportan mucho sabor y un toque realmente único.

Chocola-Té!

Del cacao se extraen distintos productos como el chocolate entre otros, pero haz provado el Té de Cacao?? pues si, la cascarilla de las semillas de cacao o nibs se pueden usar como magnífico abono para plantas o mejor aún para hacer infusiones o té de cacao. Contiene los  ingredientes activos del cacao y aporta los mismos beneficios antidepresivos, antitusígenos y no quita el sueño.

En nuestro país lo producen
Chocolate Mis Poemas (Barlovento-Miranda) y Cacao's Cata (Bahía de Cata-Aragua).

Hace ya algún tiempo nace en el Edo. Aragua una niña que desde siempre tuvo curiosidad por los fogones sobre todo por los postres,una niña que jugaba siempre a cocinar y a hacer mercado.
 En una casa donde siempre comer era un acto de alegría y de suma importancia.
Ella notaba que cada vez que probaba el primer bocado de un postre, éste le transmitía una alegría enorme y era sumamente felíz! Fue así como a temprana edad decidió ser pastelera, en una época en la que todavia eran pocas las escuelas de cocina en el país.
Trabajó y trabajó fuertemente siempre pisando firme y sobre todo perseverando porque tenía como meta transmitirle a las personas esa misma alegría por medio de sus creaciones.
Fruto de ése trabajo y esmero es el que hoy en día podemos llamar...          X O C O L A T E !
Un emprendimiento con mucho corazón y tratando de conseguir ese sueño...simplemente...hacerte FELÍZ!!

Estimados lectores...

Las trufas se venden por medio de un pedido previo a:  xocolatevenezolano@gmail.com  allí el cliente puede solicitar información y personalizar sabores y cantidades.
Los pedido pueden ser entregados por correo (MRW, Zoom, Domesa etc) o personalmente en CCS los fines de semana.
Muchas gracias por preferirnos.